真空除氧（抑制微生物的生长和繁殖外、防止食品氧化…）、真空充气、缩小体积、减压排气；手动半自动真空包装机、自动真空包装机、给袋式真空包装机、卷膜制袋式真空包装机、真空充气包装机…

真空包装机的包装技术并非完全无空气、并非完全真空，真空包装又称为减压包装或排气包装等；真空包装的食品并非完全无细菌，视袋内物料而定，真空包装只能抑制好氧菌而无法抑制厌氧菌的生长（无氧菌是一类在无氧条件下比在有氧环境中生长得更好的细菌；能引起人体不同部位的感染，包括阑尾炎、胆囊炎、中耳炎、口腔感染、心内膜炎、子宫内膜炎、脑脓肿、心肌坏死、骨髓炎、腹膜炎、脓胸、输卵管炎、脓毒性关节炎、肝脓肿、鼻窦炎、肠道手术或创伤后伤口感染、盆腔炎以及菌血症等）；很多食品在使用真空包装技术的基础上还加上冷冻技术，这会起到保鲜和防腐的作用

食品的包装上必须要填写生产日期以及有效保质期，但真正认真做保质期实验的食品生产常见很少、一般是依据市场以及通常的评估得来，并且因食品生产工艺以及原材料包装材料成本等运输和生产的因素也可能出现、出厂日期有少量偏差的情况，所有请尽早食用；相对来讲茶叶产品在生产日期和保质期方面冲泡不会太严格以及苛刻，如黑茶（普洱、六堡茶、藏茶等）在业内基本上是无保质期的、并且有越陈越香、越名贵的说法，具体参见“黑茶保质期”

真空包装机：小型便捷式家用真空包装机，半自动工业真空包装机，自动真空包装机，全自动真空包装机，给袋式真空包装机，制袋式真空包装机等

食品安全不易：食品的各个环节，任何一个环节出了问题，没有故意不故意之说，没有小心不小心之理：全民关注健康，良好的饮食习惯——安全的食材——安全的生产加工过程——安全的运输——安全的保存与销售...需要全民监督。