花茶主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯,配上能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。茉莉花茶、栀子花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等,花茶又可细分为花草茶和花果茶,如荷叶、甜菊叶、玫瑰花,无花果、柠檬、山楂、罗汉...

花茶的加工工艺以及分类:花茶属于再加工茶,即毛茶精制后再加工;花茶是经各精制茶(花茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等)窖制而成的,通常有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、桂花茶、玫瑰花茶等;茶坯处理-鲜花维护-窖花拼和-通花散热-收堆续窖-起花-复火摊凉-匀堆装箱

【花茶评茶】茉莉花茶,花香鲜灵、持久、纯正,香气芬芳清锐,滋味醇和鲜爽(浓郁),不苦不涩,汤色黄绿或淡黄,叶底匀亮

【花茶袋泡茶评茶】:茶颗粒度14-40目,即方便体积容积计量,又不至于过于碎末而导致内袋边缘有茶粉、茶末、导致封口不良,冲泡粉末进入茶汤导致汤色浑浊不明亮;理化指标水分≤7%、灰分≤6.5%,应符合食品要求的卫生指标(如符合污染物限量要求、符合农残限量要求等);外形包材、包装方法、图案设计、防潮性能、文字说明等是否符合食品通用标准;汤色明亮鲜活;香气纯正高长持久;优质花茶袋泡茶,包装图案、文字清晰,内外袋包装齐全,外袋包装纸质量上乘,防潮性能好,内袋滤纸滤网布网孔分布均匀,大小一致,封口完好,纯棉白线不脱落固定牢固、线端有标签;袋内茶叶颗粒大小均匀适中,无茶末黏附过滤袋外表;香味良好,无杂味,汤色明亮无沉淀,冲泡后过滤袋不破裂等。

【袋泡茶分类】:茶型袋泡茶(纯茶袋泡茶,花茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶)、果味型袋泡茶(柠檬红茶袋泡茶、京华枣茶袋泡茶、乌龙戏珠袋泡茶)、香味型袋泡茶(茉莉花袋泡茶、玫瑰花袋泡茶、香兰素袋泡茶,由提取的香气成分加工而成的袋泡茶)、保健型袋泡茶(袋泡茶代用茶,有茶叶和某些药食两用的中草药按比例加工而成的袋泡茶)、非茶袋泡茶的各种袋泡茶(绞股蓝袋泡茶、杜仲袋泡茶、桑叶袋泡茶)

茶叶感官审评表:茶类(花茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶与紧压茶)、外形(形状、嫩度、色泽、匀整度、净度等)、香气(热嗅、温嗅、冷嗅)、汤色(色、泽,色度、明暗度、清浊度等)、滋味(浓淡、厚薄、醇涩、纯异、鲜钝等)、叶底(嫩度、色泽、明暗度、匀整度等),评分(如名优绿茶评分因子各项分,外形25分-评90分则为90*25/100=22.5分、香气25分、汤色10分、滋味30分、叶底10分,总分为100分)

【茶叶的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准】【茶叶的强制标准、推荐标准】【茶叶的出厂报告、检测报告、第三方报告】【生产许可证编号、标准代号】…