白茶,外形以毫心肥壮、叶张肥嫩为佳,叶态伸展,叶缘垂卷,芽叶连枝不断碎,不带暗片、茶对老梗及非茶类夹杂物;毫色银白,叶色灰绿,忌草绿、黄、黑及红色;毫香显、味鲜醇,不带青臭和涩味。汤色黄亮、明净;叶底嫩匀,不带红张、焦...

白茶的加工工艺及分类:一芽二叶。白毫银针,鲜叶-萎凋-烘焙-筛拣-复火-装箱;白牡丹,鲜叶-萎凋-烘焙(或阴干)-拣剔(或筛拣)-复火-装箱;新工艺白茶,鲜叶-萎凋-堆积-揉捻-烘焙;白茶分为,白芽茶(白毫银针等),白叶茶(白牡丹、贡眉、寿眉等),新工艺白茶(一般是经过轻度揉捻的白茶);

【白茶审评】白毫银针,毫心肥壮,具银白光泽;白牡丹,毫心与嫩叶相连,不断碎,灰绿透银白色,又称银绿叶、绿面白底;高级贡眉,毫心微显,嫩匀;香气,毫香显浓,鲜纯有毫香,汤色碧洁清亮,呈浅杏黄色,橙黄清澈;滋味,清甜毫味、浓重,鲜爽、有毫味;叶底细嫩、柔软、匀整、鲜亮。

茶叶感官审评表:茶类(花茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶与紧压茶)、外形(形状、嫩度、色泽、匀整度、净度等)、香气(热嗅、温嗅、冷嗅)、汤色(色、泽,色度、明暗度、清浊度等)、滋味(浓淡、厚薄、醇涩、纯异、鲜钝等)、叶底(嫩度、色泽、明暗度、匀整度等),评分(如名优绿茶评分因子各项分,外形25分-评90分则为90*25/100=22.5分、香气25分、汤色10分、滋味30分、叶底10分,总分为100分)

【茶叶的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准】【茶叶的强制标准、推荐标准】【茶叶的出厂报告、检测报告、第三方报告】【生产许可证编号、标准代号】…